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工廠原酒與成品原酒有什么區別?

工廠原酒與成品原酒有什么區別?

發布日期:2017-06-07 作者: 點擊:

工廠原酒與成品原酒有什么區別?


工廠里剛剛生產出來或者存放在酒窖里的原酒,暫稱為工廠原酒。市場上銷售的原酒,就稱為成品原酒。工廠原酒與成品原酒有啥區別?

白酒專家是這樣介紹的,市場上銷售的成品原酒,是將調味酒與不同級別、不同配料、不同年份、不同發酵時間的基酒(工廠原酒)進行巧妙搭配而成的酒。從色、香、味等多方面來看,勾調之后的原酒,酒體更協調,口感更舒適,消費者更喜歡。

雖然原酒在工廠里有級別之分,但記者在做市場調查時卻發現,成品原酒并沒有級別之分,反倒是在價格上千差萬別,500ml有的售價幾百元,有的售價僅幾十元。

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還有一個問題,既然原酒就能喝,為何酒企還要費事將原酒進行勾調裝瓶呢?直接將原酒按等級裝瓶不更省事?

白酒專家表示,有多個方面的原因。首先是原酒的成本較高,很多酒廠愿意用相應比例的原酒和食用酒精進行勾兌,使口感達到最佳。比如有些酒廠的銷量非常大,而產量相對有限,酒廠為了追求經濟效益只好采取原酒加食用酒精勾兌的方式來增加產量。

其次,商品酒的基本要求是無色透明,而沒有經過勾調的原酒由于香氣成分等物質太多,在一定的低溫下酒體會變渾濁,直接上市的話就成了不合格產品。


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