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原酒就是原漿酒嗎?

原酒就是原漿酒嗎?

發布日期:2017-06-07 作者: 點擊:

原酒就是原漿酒嗎?


據小編對原酒的了解,原漿酒的定義是:將糧食通過制曲、發酵、蒸餾釀造而成的酒,完全是不勾兌不加水的原始酒液。那么現在市場又涌現出的原酒,二者有啥聯系?到底如何理解原酒?


據知名白酒專家介紹,原酒就是原漿酒,簡單說就是通過純糧固態發酵和蒸餾而成的白酒?!敖性瓭{酒,主要是”漿“字聽起來有種黏稠的感覺,其實漿就是液體,原漿酒和原酒只是叫法上的區別,本質是一樣的。不過,工廠儲存的原酒也分三六九等?!蓖蟮恼f,和釀酒的車間、窖池、原料、發酵時間、環境等有關系;往小的說,因為原酒中含有多種呈香物質,其中己酸已酯是主題香,它的含量多少決定了酒的香味程度。

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白酒專家介紹,最高質量級別的原酒是調味酒,專門生產的。不過凡是用于某種酒中起到調味作用的酒都能叫做調味酒。原酒與原漿酒沒有明顯區隔,應該是一個概念,只是叫法不同。

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